MEDIADATEN
Top-Küchentechnik im Seerestaurant L’O, Horgen
Hier performt die Küchen-Brigade auf einer Molteni-Bühne

Geschichten erzählen, neue Welten kreieren, die Gäste begeistern: Das ist das Ziel der beiden Zürcher Gastro-Unternehmer Michel Péclard und Florian Weber. Gelungen ist ihnen das einmal mehr: Im Seerestaurant L’O in Horgen fühlen sich die Gäste wie in den Ferien auf einer Yacht – dank passender Kulisse und einer von der Electrolux Professional AG realisierten Molteni-Küche, welche eine perfekte Bühne bietet.

Text: Thomas Bürgisser | Fotos: Rolf Neeser
Landgasthof Sonne, Haus der Freiheit, Ebnat-Kappel
Wo auch Bundesräte gerne einen Kaffee geniessen...!

Zwei Politiker von nationaler Grösse, zwei Wirte mit regionaler Verankerung: In Ebnat-Kappel führen der ehemalige SVP-Parteipräsident und Ex-Nationalrat Toni Brunner und die amtierende SVP-Nationalrätin Esther Friedli zusammen mit Andi Brunner den Landgasthof Sonne beziehungsweise das Haus der Freiheit. Ein Ort, an dem Politik gemacht wird. Aber auch ein Ort, an dem Gastfreundschaft gross geschrieben und Qualität bis ins kleinste Detail gelebt wird – auch dank einem Kaffeevollautomaten der Franke Kaffeemaschinen AG.

Text: Thomas Bürgisser | Fotos: Rolf Neeser
Kosmos, Zürich
Kulinarische Horizont-Erweiterung im Kosmos

Das Kosmos in Zürich ist ein lebendiger, kreativer Ort, wo kultureller und kulinarischer Genuss gross geschrieben wird. In Bezug auf die Kulinarik sorgt unter anderem Spitzenkoch Jann M. Hoffmann für Kreativität, Vielfalt und Abwechslung – aber auch die innovativen Premium-Produkte der Delico AG, vom frischen Meerrettich bis zur veganen Fleischalternative.

Text: Thomas Bürgisser | Fotos: Rolf Neeser
Die Residenz «Am Schärme», Sarnen
Wo ein optimales Speisenverteilsystem alle Ansprüche erfüllt

Seit über 40 Jahren finden Menschen in der Residenz «Am Schärme» ihr Zuhause im Alter. Das Seniorenzentrum in Obwaldens Hauptort Sarnen bietet mit seinem unterschiedlichen Wohnangebot Platz für ein durchmischtes Publikum. Die Weitläufigkeit des Areals sorgt – insbesondere mit dem geplanten Neubau – aber für Herausforderungen bei der Speisenverteilung. Die Verantwortlichen suchten deshalb ein passendes Speisenverteilsystem, das auch die Lebensmittelsicherheit gewährleistet. Mit den Scan-Boxen der Schmalz Distributions-Systeme AG aus Nidau bei Biel wurden sie fündig und sind für die Zukunft gerüstet.

Text: Irene Infanger | Fotos: Rolf Neeser und zVg.
Wellness- & Spa-Hotel Ermitage, Schönried
Eine Wellness-Oase im Saanenland

Das Wellness- & Spa-Hotel Ermitage in Schönried gilt als eines der schönsten familiengeführten Wellness-Hotels der Schweiz. Es bietet dem Gast alles, was sich Herz, Seele und Magen wünschen, sowie ein persönliches und gehobenes Design in alpiner Grandezza. Mit Unterstützung der Ermitage Natur-Guides lässt sich das Saanenland einfach und unkompliziert entdecken und erwandern.

Text: Sibylle Frech | Fotos: Sibylle Frech und zVg.
«Auf einen Kaffee mit...»
RONI MERZ von der Bäckerei/Confiserie Merz in Chur

Die Cafina AG ist seit jeher Spezialistin für das genussvolle Kaffeegeschäft. In den vergangenen 81 Jahren ist viel passiert – eines blieb jedoch immer gleich: Der Anspruch, ganz besondere Momente im Alltag zu schaffen. Genuss, Geborgenheit, Vertrauen und Sicherheit stehen bis heute im Mittelpunkt der Cafina Kaffeemaschinen – ob zuhause, unterwegs oder in der Gastronomie.
Energie Wasser Bern (ewb) und die Beer Grill AG
Ernie und seine Compagnons geben Vollgas

Vor zwei Jahren schenkte Energie Wasser Bern der Bundesstadt drei öffentliche Grills. Prototyp Ernie steht im Dalmazimätteli, ist schweizweit der erste ans Gasnetz angeschlossene Grill und funktioniert mit 100 Prozent CO2-neutralem Biogas. Anlass war ein Jubiläum: Vor 175 Jahren floss das erste Gas von der Dampfzentrale in die städtischen Strassenbeleuchtungen. Ernies Artgenossen Wernie und Bernie stehen im Brünnenpark und auf der Berner Allmend. Sie funktionieren wie ihr Vorreiter dank ausgefeilter Grilltechnik der Beer Grill AG, die bereits Schule macht: Anfragen interessierter Gemeinden sind sowohl bei ewb als auch bei der innovativen Beer Grill AG eingegangen.

Text: Sabine Born | Fotos: Nicole Stadelmann, ewb
Das König Ludwig Wellness & Spa Resort im Allgäu
Royale Eleganz rund um Schloss Neuschwanstein

Das König Ludwig Wellness & Spa Resort steht ganz im Zeichen von König Ludwig II. und dem nahegelegenen Schloss Neuschwanstein. Nach einem umfassenden Um- und Erweiterungsbau wartet das Hotel im Allgäu (D) mit einem royal-modernen Lifestyle und einem abwechslungsreichen Wellnessangebot für seine Gäste auf.

Text: Sibylle Frech | Fotos: Sibylle Frech und zVg.
Culina - der führende Branchenverband - ein Kurzporträt
DER FÜHRENDE BRANCHENVERBAND «CULINA» - EIN KURZPORTRÄT

Der Schweizerische Verband «CULINA» (bis 2019 Verband für Gastronomie- undGemeinschaftsverpflegungs-Systeme SVGG) ist die Nachfolgeorganisation der Vereinigung der Schweizerischen Grossküchenhersteller (VSGH).
Es handelt sich um einen als Verein konstituierten, nicht gewinnorientierten Wirtschaftsverband.