Editorial

• Editorial Ausgabe 11/11

Interview

• "Wir wehren uns gegen die Banalisierung des Essens" - sagt Peter Hirschi, Geschäftsführer der Lachsräucherei Dyhrberg AG, im Gourmet-Exklusiv-Interview

Innovationen

• Besondere Getränke - Neues aus dem "Elfenland"

Events

• Growa Bellach wird zum Einkaufsparadies
• "Aufrichte" bei Electrolux Professional AG in Sursee
• 50 Jahre Aeschlimann Hotelbedarf AG, Bleienbach
• Die trendigen "Flying Cocktails" von Bonaparty Catering
• Foodworld der besonderen Art: Der "Food for Winner"-Event von Gmür und Delico
• Festival rund um die legendäre "Anliker" - das Kultobjekt in der professionellen Küche

Hygiene

• Die Hygiene-Kooperation zwischen Autogrill und Diversey

Kassensysteme

• Wie die "Swissminiatur" mit TCPOS ihr Führungs- und Controlling-Instrumentarium ausbaut
• Mobile Servicekonzepte: ein attraktives Package-Angebot rund um das Kassenterminal "Orderman Sol"
• Wie die Luzerner Hotellerie in effiziente Kassensysteme investiert

Table Top

• Die diamantenen Porzelline aus den Porzellanfabriken Christian Seltmann GmbH, Weiden
• Die kunterbunte Table Top-Welt von Duni

Food & Beverage

• Goodman Restaurant Zürich: Wo sich alles ums Fleisch dreht - und feine Brötchen gebacken werden
• Das Reiskorn - das "Korn der Körner"
• Die Bistro Boulangerie und die Multi-Food AG - ein künftiger Distributionsriese für die Gastronomie

IGEHO 11

• Alles Neue und Interessante rund um die Igeho 11

Kaffee

• Der Zoo Zürich setzt auf neue Gastro-Konzepte - und die Kaffeeausschank-Technik von Egro Suisse AG
• "Cultura di Caffè" in der Skylounge" und im KKL Luzern
• Das BASPO Magglingen kennt die Kaffeetrends zur Zeit
• Die neusten Innovationen aus der schönen Welt des Kaffees

Speiseverteilung

• Das Spitalzentrum Biel setzt auf die "Warme Linie" - und auf das revolutionäre "SDS induction-set"

Gastronomie

• Die effiziente Bankett-Software im Schloss Laufen am Rheinfall
• Moderne Küchentechnik in einer Gourmet-Oase - im Restaurant "Le Montagne" in Chardonne

Energieeffizienz

• Die ENAK - was sie ist und will

SVGG

• Das neueste Top-Bulletin des SVGG

Gourmet Shopping-Guide

• Die besten Einkaufs- und Beschaffungsadressen von Gourmet

Digestif

• Gourmet Chefredaktor René Frech schreibt an GastroSuisse-Zentralpräsident Klaus Künzli - "Wer nicht spurt, muss weg!"